ПОЛИРОВЩИК БУЛГУРА

Станция активации цвета и скругления кромок с центральным впрыском воды

Высокопроизводительный узел обработки поверхности для заводов по производству булгура: после процессов сушки и дробления он придаёт булгуру естественный, яркий и однородный жёлтый цвет, очищает его поверхность от микропыли и скругляет острые кромки, доводя продукт до высокого товарного качества. Благодаря синхронизации продуманного впрыска воды и механического сжатия достигается гладкий блестящий вид без нарушения структуры зёрен булгура.

ПРИНЦИП РАБОТЫ

Ротор особой инженерной конструкции — осевое продвижение и сжатие: масса булгура, подаваемая из приёмного бункера в машину, принимается лопастями ротора, геометрия которых рассчитана специальной инженерной техникой; перемещая продукт к выходу, ротор
одновременно подвергает его контролируемому сжатию (статическому давлению). Центральная форсуночная система и скругление кромок — растирание с впрыском воды: в уплотнённый в камере сжатия булгур через специальный форсуночный механизм точно в центре ротора
впрыскивается заданная доля тонкораспылённой воды; увлажнённые зёрна под высоким давлением трутся друг о друга (фрикция), очищаясь от острых кромок и скругляясь. Точный контроль заслонки и естественный жёлтый цвет — активация цвета и выгрузка: сочетание трения и влаги разрушает матовость поверхности булгура и активирует его кристаллизованный естественный жёлтый цвет; достигшие нужных значений гладкие зёрна булгура проходят через разгрузочную заслонку с весовым контролем и без потерь подаются на следующую линию упаковки.

КЛЮЧЕВЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

• Технология центрального впрыска воды (форсунки). Вместо распыления воды отволаживания снаружи она впрыскивается прямо с центральной оси ротора в самый центр массы продукта; эта технология гарантирует предельно равномерное распределение воды по каждому зерну булгура и предотвращает образование «грязевой» каши.

• Разгрузочная заслонка с настройкой времени пребывания. Механическая/пневматическая разгрузочная заслонка с противовесом на выходе задаёт время пребывания булгура в машине и давление сжатия; благодаря этому можно гибко выставлять давление под разные калибры булгура (для плова, мелкий, крупный и т. п.).

• Гибкое управление процессом и калибровкой. Точные механические регулировочные узлы на машине позволяют оператору легко менять целевые значения блеска, индекса желтизны и степени скругления кромок готового продукта.

• Максимальный блеск при минимальном энергопотреблении. Благодаря оптимизированной внутренней камере и конструкции лопаток ротора с пониженным коэффициентом трения работает с минимальной мощностью двигателя и расходом энергии в режимах максимальной производительности без перерывов, по сравнению с традиционными системами полировки.

ИНЖЕНЕРНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ

Машина полировки булгура — критический узел эстетической и физической трансформации, напрямую определяющий рыночную ценность и привлекательность для покупателя булгура. Влажный микроклимат, создаваемый форсуночной системой в центре ротора, и статическое
противодавление разгрузочной заслонки обеспечивают, не разрушая зёрна булгура, лишь соскабливание остатков отрубей с их поверхности и сглаживание. Это контролируемое трение также напрямую способствует тому, чтобы булгур при варке не «выбрасывал» крахмал и оставался рассыпчатым, зерно к зерну.